Tradition: Découverte de “la pompe” au Citron Jaune

 La pompe de Noël: Une tradition immuable en Provence, ce sont les treize desserts symbolisant le Christ et les douze apôtres. La pompe de Noel est essentielle parmi ces treize. En Provence la tradition veut qu’elle soit à l’huile d’olive parfumée à la fleur d’oranger ou au citron, mais il est vrai que souvent le reste de la pompe est consommé le matin avec le café ou le chocolat et une pompe au beurre est plus appréciée à cette occasion.

La recette de la pompe de Noël